Το Café au lait (Γαλλικά για "καφέ με γάλα") είναι το γαλλικό όνομα για ένα ποτό με βάση τον καφέ.
Στην Ευρώπη, το "café au lait" προέρχεται από την ίδια ηπειρωτική παράδοση με το "caffè latte" στην Ιταλία, "café con leche" στην Ισπανία, "λευκό καφέ" στην Πολωνία, "Milchkaffee" στη Γερμανία, "koffie verkeerd" (" καφές ανάποδα ") στις Κάτω Χώρες ή" café com leite "στην Πορτογαλία, απλά" καφές με γάλα ". Στο βόρειο τμήμα της Ευρώπης, το café au lait είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο όνομα στα καφέ. Στο σπίτι, αυτό το ποτό παρασκευάζεται από καφέ με ζεστό ή κρύο γάλα. σε καφετέριες, από την εφεύρεση της καφετιέρας στα σαράντα, με εσπρέσο και γάλα στον ατμό.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το caffè latte και το café au lait σερβίρονται ως δύο εντελώς διαφορετικά ποτά καφέ. Είναι διαφορετικό στην Ευρώπη, όπου αυτοί οι δύο όροι χρησιμοποιούνται μάλλον ως ένδειξη του είδους των εγκαταστάσεων που αντιμετωπίζουμε και του τρόπου με τον οποίο σερβίρεται ο καφές - στα "Γαλλικά" (σε λευκό, πορσελάνη ή κούπα, με βάση μαύρο καφέ ή εσπρέσο) ή "Ιταλικά" (σε λευκή πορσελάνη, πάντα με βάση τον εσπρέσο).
Ο όρος misto («μικτό») χρησιμοποιείται επίσης για να περιγράψει το café au lait, κυρίως μέσω του δικτύου Starbucks.
Καφές τύπου Νέας Ορλεάνης
Το Café au lait στη Νέα Ορλεάνη διαδόθηκε εν μέρει από την αλυσίδα καφέ Café du Monde.
