Bistro - μια μικρή γαστρονομική εγκατάσταση, που καταλαμβάνει συχνά ένα γωνιακό κτήριο, στο Παρίσι, το οποίο είναι ένας συγκεκριμένος συνδυασμός ενός εστιατορίου με ένα μπαρ και ένα καφέ.
Συνήθως στα παρισινά μπιστρό επικρατεί κλίμα χαλαρής κομψότητας, το οποίο διακρίνει αυτά τα μέρη από τα τυπικά, σοβαρά εστιατόρια. Συνήθως είναι ένα μέρος όπου μπορείτε να πάρετε ένα γρήγορο σνακ στον πάγκο του μπαρ με ένα ποτήρι κρασί ή ένα φλιτζάνι καφέ ή να φάτε ένα πλήρες δείπνο σε ένα μικρό στρογγυλό τραπέζι. Χαρακτηριστικό γνώρισμα των μπιστρό του Παρισιού είναι οι τζαμαρισμένοι τοίχοι, οι οποίοι ανοίγουν το καλοκαίρι, έτσι ώστε «ο δρόμος να μπαίνει στις εγκαταστάσεις».
Εκτός από τη Γαλλία, ειδικά στις αγγλοσαξονικές χώρες, τα μπιστρό είναι συχνά αρκετά ακριβά εστιατόρια, που σερβίρουν γαλλική κουζίνα, έχουν λίστα κρασιών, αποτελεσματική εξυπηρέτηση και προσπαθούν να μιμηθούν την παρισινή ατμόσφαιρα χαλαρής κομψότητας.
Ετυμολογία
Σύμφωνα με το γαλλικό ετυμολογικό λεξικό Le Grand Robert, που δημοσιεύθηκε το 1882, το όνομα του μπιστρό προέρχεται από το ρωσικό φωτεινό (γρήγορο, δηλαδή γρήγορο). Αυτό το λεξικό περιγράφει τον μη αποδεδειγμένο μύθο σύμφωνα με τον οποίο δημιουργήθηκαν τα πρώτα μπιστρό κατά τη διάρκεια της ρωσικής κατοχής στο Παρίσι το 1816-1818, όταν οι ανυπόμονοι στρατιώτες του Κοζάκ χρησιμοποιήθηκαν για να φωνάξουν «γρήγορα, γρήγορα» για να επιβραδύνουν τους Γάλλους σερβιτόρους, κάτι που υποτίθεται ότι οδηγούσε στη δημιουργία γρήγορων γραμμών εξυπηρέτησης, ειδικά σχεδιασμένο για Κοζάκους. Αυτός ο θρύλος ήταν πίσω από το λεξικό Le Grand Robert που επαναλήφθηκε σε πολλές δημοσιεύσεις που περιγράφουν τις γαστρονομικές συνήθειες των Παρισίων.
Ωστόσο, αυτός ο μύθος δεν επιβεβαιώνεται από γεγονότα.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
