Bigoli - online παζλ

Bigoli (επίσης: bigui, pincinelli, στην Τοσκάνη παρόμοια ζυμαρικά είναι pici) - ένας τύπος ιταλικών ζυμαρικών που προέρχονται από την περιοχή του Βένετο.

Το Bigoli έχει τη μορφή μακριών νημάτων παρόμοια με τα μακαρόνια, αλλά με μεγάλη διάμετρο (περίπου 3 mm). Παρασκευάζεται από ολόκληρο αλεύρι (μαλακή ποικιλία σιταριού ή φαγόπυρου) ή από σιμιγδάλι. Στο παρελθόν τα αυγά πάπιας χρησιμοποιήθηκαν στην παραγωγή. Παραδοσιακά, σερβίρεται με δύο βασικές σάλτσες: συκώτι κοτόπουλου ή κρεμμύδι και γαύρο.