Beyaz peynir Τουρκική προφορά: [beˈjaz pejniɾ] (που σημαίνει "λευκό τυρί" στα Τουρκικά) είναι ένα τυρί άλμης που παράγεται από μη παστεριωμένο πρόβειο, αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα. Το τυρί έχει ελαφρώς κοκκώδη εμφάνιση και μοιάζει με φέτα, σιρίνα και άλλα λευκά βαλκανικά τυριά. Η πυτιά λαχανικών προστίθεται στο πρόβειο γάλα ως παράγοντας πήξης. Μόλις παραχθούν τα τυροπήγματα, συμπιέζονται, τεμαχίζονται και στραγγίζονται πριν κοπούν σε τεμάχια που αλατίζονται και τοποθετούνται σε διάλυμα άλμης για περίπου έξι μήνες. Το Beyaz peynir παράγεται σε μια ποικιλία στυλ, που κυμαίνονται από μη ωριμασμένο τυρόπηγμα σε μια αρκετά ισχυρή ώριμη έκδοση. Τρώγεται απλό, για παράδειγμα ως μέρος του παραδοσιακού τουρκικού πρωινού, που χρησιμοποιείται σε σαλάτες και ενσωματώνεται σε μαγειρεμένα φαγητά, όπως ανδρικά, börek, gözleme και pide.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
