Betutu - online παζλ

Το Betutu είναι ένα ινδονησιακό-μπαλινέζικο πιάτο από κοτόπουλο στον ατμό ή ψητό ή πάπια σε πλούσιο bumbu betutu (μείγμα μπαχαρικών betutu). Αυτό το εξαιρετικά καρυκευμένο και καρυκευμένο πιάτο είναι ένα δημοφιλές πιάτο στο Μπαλί και στο Λομπόκ της Ινδονησίας. Μια ακόμη πιο πικάντικη έκδοση είναι διαθέσιμη χρησιμοποιώντας εξαιρετικά πικάντικη σάλτσα φτιαγμένη από άψητα (ωμά) φέτες κρεμμυδιού αναμεμιγμένα με κόκκινες πιπεριές τσίλι και λάδι καρύδας.

Το Betutu είναι ένα πλούσιο μπαχαρικό μπαλινέζικο πιάτο πουλερικών. Ονομάζεται συχνά σύμφωνα με τα κύρια συστατικά του. το κοτόπουλο betutu είναι το κοτόπουλο betutu, ενώ το bebek betutu είναι η έκδοση πάπιας. Αυτό το παραδοσιακό πιάτο βρίσκεται στο μενού των πολυτελών ξενοδοχείων ή εστιατορίων στο Μπαλί και είναι δημοφιλές στους τουρίστες.

Μείγμα μπαχαρικών

Ο όρος betutu είναι η μπαλινέζικη λέξη για ένα συγκεκριμένο μείγμα μπαχαρικών (bumbu) που αποτελείται από κρεμμύδια, σκόρδο, κουρκούμη, τζίντζερ, άγρια ​​τζίντζερ, γαγγάλη, κεριά, πιπεριές τσίλι, πάστα γαρίδας και φιστίκια, όλα αλεσμένα με λεμόνι και γουδοχέρι. Η πάστα μπαχαρικών betutu σοτάρεται με λάδι καρύδας για να απελευθερώσει το άρωμά της και εφαρμόζεται σε πουλερικά, κοτόπουλο ή πάπια. Τα συνηθισμένα συνοδευτικά πιάτα μπορεί να περιλαμβάνουν τηγανητό καγκούνγκ, τραγανό τηγανητό φιστίκι και sambal terasi.

Περιφερειακές διαφορές

Στο Μπαλί, οι γεύσεις της betutu και οι τρόποι μαγειρέματος διαφέρουν ανάλογα με τις περιοχές: στο Klungkung, το κοτόπουλο γεμίζεται με μπαχαρικά betutu. στο Gianyar, το betutu μαγειρεύεται με περιτύλιγμα φύλλων από πλακάκι. και στο Gilimanuk, το betutu είναι ζεστό και πικάντικο.