Beetroot - online παζλ

Οξύ τεύτλων (χυμός παντζαριών) - ένα ποτό παντζαριών.

Στις 24 Ιουλίου 2018, το προϊόν προστέθηκε στη λίστα παραδοσιακών προϊόντων της επαρχίας Podlasie στην κατηγορία ποτών.

Η μέθοδος παραγωγής οξέος τεύτλων έχει περιγραφεί, μεταξύ άλλων στην Śpiżarnia και χειμερινά είδη από το 1925 από τη Marta Norkowska:

Αυτό το προϊόν συνδέεται στενότερα με τις παραδόσεις των Χριστουγέννων, οι οποίες μπορούν επίσης να βρεθούν στη βιβλιογραφία. Το οξύ τεύτλων εμφανίζεται στο τραπέζι ως το πρώτο από τα πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων στο Peasants of Władysław Stanisław Reymont (γραμμένο το 1901–1908):

Η δημοτικότητα του χυμού παντζαριού τουρσί στο Podlasie επιβεβαιώνεται επίσης από οδηγούς μαγειρικής - π.χ. τοπική πολωνική κουζίνα. Το Mazowsze-Kurpie-Podlasie δημοσιεύτηκε στο Łomża. Ο Andrzej Fiedoruk, σύγχρονος ερευνητής και ενθουσιώδης των γεύσεων Podlasie, το αναφέρει επίσης.

Υποσημειώσεις

2.