Agnolotti - online παζλ

Agnolotti alla piemontese (επίσης: agnolotti piemontesi) - μια ποικιλία από ιταλικά ζυμαρικά ραβιόλια, ένα τυπικό πιάτο του Πιεμόντε. Το Αγνολότι γεμίζει με γέμιση κρέατος από ψητό βόειο κρέας και λαχανικά (ή τυρί). Είναι παραδοσιακά κατασκευασμένα από χυλοπίτες αυγών και έχουν τετράγωνο σχήμα με πλευρά περίπου 1 ίντσας. Τα ορθογώνια ονομάζονται Agnolotti al plin και είναι τα πιο δημοφιλή στις περιοχές Langhe και Monferrato. Βράζονται σε βραστό νερό και σερβίρονται με λιωμένο βούτυρο και φασκόμηλο και πασπαλίζονται με τριμμένη παρμεζάνα. Είναι επίσης δυνατό να σερβίρετε αγνολότι σε ζωμό. Η Danie αναφέρει τον Umberto Eco στο μυθιστόρημα Prague Cemetery, όταν ο κύριος χαρακτήρας, η Simonini, τα τρώει στα καλύτερα εστιατόρια του Τορίνο.