Ψήσιμο - online παζλ

Το ψήσιμο είναι τρόπος μαγειρέματος των τροφίμων με έκθεση σε ξηρή θερμότητα, σε ένα φούρνο ή ψησταριά.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος γίνονται τα εξής:

Τα Λίπη λιώνουν

Σχηματίζονται αέρια που διαστέλλονται και εξαπλώνονται

Σκοτώνονται οι μικροοργανισμοί

Η ζάχαρη διαλύεται

Οι πρωτεϊνες αυγού, γάλατος και γλουτένη πήζουν

Τα άμυλα ζελατινοποιούνται ή στερεοποιούνται

Τα υγρά εξατμίζονται

Καραμελοποίηση και αντίδραση Maillard στην κρούστα

Τα ένζυμα μετουσιώνονται

Επηρρεάζονται τα θρεπτικά συστατικά

Η Πηκτίνη διασπάται.Κατά το ψήσιμο η εξωτερική επιφάνεια των αμυλούχων τροφίμων ροδίζει ή καφετίζει, με ελκυστικό και γευστικό τρόπο. Το ρόδισμα οφείλεται σε καραμέλωση των σακχάρων και αντίδραση Maillard. Με ψήσιμο τα τρόφιμα αφυδατώνονται και αποξηραίνονται, προς αποξηραμένα βότανα ή τσιπς λαχανικών.

Για το καλό ψήσιμο δεν είναι απαραίτητα τα λίπη. Πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η ποσότητα του λίπους που περιέχεται στο τρόφιμο. Κατάχρηση λιπών, όπως η μαργαρίνη, το βούτυρο, λαρδί θα υποβαθμίσει τη γαστρονομική αξία του φαγητού.

Κρουασάν Αγίου Μαρτίνου online παζλΝΤΟΝΑΛΝΤ ΝΤΑΚ παζλ onlineσάντουιτς σε λευκό κεραμικό πιάτο παζλ onlineRosetta με τη Mortadella Ιταλία online παζλΤάρτα με μήλα παζλ onlineΚαλό πρωινό online παζλλευκό κεραμικό πιάτο με φαγητό online παζλΠαγωτό Kawaii online παζλΗ ΜΕΛΟΔΙΑ ΠΙΑΝΟΥ online παζλΔιαγωνισμός παζλ online παζλ; ένα σάντουιτς χελώνας παζλ onlineΚαφέ ψωμί σε καφέ ξύλινη σανίδα κοπής online παζλΠου είμαι; παζλ onlineΠρόσωπο που κατέχει μπιφτέκι με μαρούλι και ντομάτα παζλ onlineΕύκολη σουβλάκια Ιταλία παζλ onlineMAYA ΚΟΣΜΟΣ online παζλΜπράουνις❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ online παζλΧωρίς μπιφτέκια ψωμιού online παζλΤρομακτική πίτσα παζλ onlineγλυκά_ντόνατς παζλ onlineΕπιδόρπιο φράουλας παζλ onlineΟικογενειακή γιορτή online παζλΥγιεινό πρωινό παζλ onlineΣάντουιτς τηγανητό κοτόπουλο παζλ online
Επιδόρπιο με φράουλες online παζλΜπισκότα σοκολάτας online παζλΤακίτο κοτόπουλου παζλ onlineΧοτ ντογκ για μεσημεριανό γεύμα online παζλΔείπνο με καπνιστό κοτόπουλο για δύο online παζλΚοτόπουλο τηγανητό μπριζόλα παζλ onlineΔείπνο online παζλΝόστιμο φαγητό online παζλ02. taiyogarden_02 online παζλBratwurst με φασόλια παζλ onlineNacho Fries παζλ onlineΚουβανέζικο σάντουιτς παζλ onlineΠιάτα γεύματος παζλ onlineDiner Style Food παζλ onlineΧοτ ντογκ για μεσημεριανό γεύμα παζλ onlineΠαγωτό σοκολάτας παζλ onlineΦλούδες πατάτας online παζλΠρωινό Vegan online παζλΦτιάχνοντας σάντουιτς λαχανικών παζλ onlineΠιάτα φαγητού παζλ onlineΜπριζόλες κουνουπιδιού online παζλSpooky Eyeball Jelly για το Halloween παζλ onlineΑλμυρή σπανακόπιτα online παζλΚέικ με κόκκινο σκίουρο online παζλ
Copyright 2024 puzzlefactory.com Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.