Σουτζούκι - online παζλ

Το σουτζούκι είναι ξηρό, πικάντικο λουκάνικο το οποίο καταναλώνεται κυρίως στα Βαλκάνια, την Μέση Ανατολή και την Κεντρική Ασία.

Όνομα

Το τουρκικό όνομα sucuk έχει υιοθετηθεί από πάρα πολλές γλώσσες (συμπεριλαμβανομένης της ελληνικής) χωρίς κάποια ιδιαίτερη τροποποίηση. Τα ονόματα του σουτζουκιού σε διάφορες γλώσσες είναι τα εξής: γκαγκαουζιανά: sucuk, αλβανικά: suxhuk‎; αραβικά: سجق‎, μεταγραφή: σουτζούκ. αρμενικά: սուջուխ‎, μεταγραφή: σουτζούχ, βουλγαρικά: суджук‎, σουντζούκ, σλαβομακεδονικά: суџук, σουντζούκ; ρουμανικά: sugiuc‎; ρωσικά: суджук‎, σουντζούκ, Σερβοκροατικά και βοσνιακά: sudžuk/cyџyk. Επίσης, η λέξη για το σουτζούκι σε διάφορες τουρκικές γλώσσες είναι ομόρριζη με την τουρκική, π.χ. καζακικά: шұжық‎, σουζίκ και κιργιζικά: чучук‎, τσουτσούκ.

Προετοιμασία και ποικιλίες

Κατά τον Μεσαίωνα υπήρχε μεγάλη ποικιλία στην προετοιμασία των λουκάνικων στην Ευρώπη. Παρόλο που τα εντόσθια δεν χρησιμοποιούνταν ποτέ στα οθωμανικά λουκάνικα, ήταν συνηθισμένο συστατικό των διάφορων ποικιλιών λουκάνικων που παράγονταν στην Μεσαιωνική Ρουμανία.Περιφερειακές ποικιλίες του σουτζουκιού

Πιάτα με σουτζούκι

Οι μικρότερες φέτες του σουτζουκιού μπορούν να τηγανιστούν με λίγο βούτυρο, ενώ οι μεγαλύτερες φέτες μπορούν να ψηθούν στη σχάρα. Το σουτζουκλού γιουμουρτά (σουτζούκι με αυγά) είναι δημοφιλές πρωινό γεύμα στη Τουρκία. Το σουτζουκλού γιουμουρτά είναι απλό πιάτο με τηγανητά αυγά μαζί με φέτες σουτζουκιού.