Η κηπουρική είναι η πρακτική της καλλιέργειας φυτών ως μέρος του καλλωπισμού εξωτερικών χώρων ή/και της φυτογλυπτικής. Στους κήπους, τα καλλωπιστικά φυτά συχνά καλλιεργούνται για τα άνθη, το φύλλωμά τους ή τη συνολική τους εμφάνιση. Χρήσιμα φυτά, όπως ριζώδη λαχανικά, φυλλώδη λαχανικά, καρποί και βότανα, καλλιεργούνται για κατανάλωση, για χρήση ως βαφές ή για ιατρική ή καλλυντική χρήση.
Η κηπουρική ποικίλλει σε κλίμακα από οπωροφόρα δέντρα, μέχρι φυτεύσεις σε μεγάλες λεωφόρους με έναν ή περισσότερους διαφορετικούς τύπους θάμνων, δέντρων και ποωδών φυτών, σε οικιστικούς κήπους όπως γκαζόν και θεμελιώδεις φυτεύσεις, μέχρι κήπους με γλάστρες που καλλιεργούνται μέσα ή έξω. Η κηπουρική μπορεί να είναι πολύ εξειδικευμένη, με ένα μόνο είδος φυτού, που καλλιεργείται ή να περιλαμβάνει μια ποικιλία φυτών σε μικτές φυτεύσεις. Περιλαμβάνει ενεργό συμμετοχή στην καλλιέργεια φυτών και τείνει να είναι εντατική εργασία, γεγονός που τη διαφοροποιεί από τη γεωργία ή τη δασολογία.
