Το κίμπε ή κούμπα (αραβικά: كبة ) ή κούπα (στα κυπριακά, πληθ. «κούπες») είναι μια οικογένεια πιάτων με βάση το αρωματισμένο αλεσμένο κρέας και σιτηρά, δημοφιλή στη κουζίνα της Μέσης Ανατολής.Στην κουζίνα του Λεβάντε, συνήθως το πλιγούρι σιταριού χτυπάται μαζί με το κρέας σε μια λεπτή πάστα και διαμορφώνεται σε μπάλες, με φρυγανισμένο κουκουνάρι και μπαχαρικά. Μπορεί επίσης να επιστρωθεί και να μαγειρευτεί σε δίσκο ή να σερβιριστεί ωμό. Στο Ιράκ, υπάρχουν εκδόσεις με ρύζι ή αλεύρι σίτου. Μερικές συνταγές προσθέτουν σιμιγδάλι.Το κίμπε θεωρείται το εθνικό πιάτο πολλών χωρών της Μέσης Ανατολής συμπεριλαμβανομένου του Λιβάνου και της Συρίας. Εκδόσεις βρίσκονται στην Αίγυπτο (κομπέιμπα), το Ισραήλ, το Ιράκ, το Ιράν, την Αρμενία (κιουφτέ) και την Τουρκία, καθώς και στην Παλαιστίνη, την Ιορδανία και την Κύπρο (κούπες).
Βρίσκεται επίσης σε όλες τις χώρες της Λατινικής Αμερικής που δέχτηκαν σημαντικό αριθμό μεταναστών από τον Λεβάντε κατά τα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ού αιώνα, καθώς και τμήματα της Βόρειας Αμερικής.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
