Η ασιατική κουζίνα περιλαμβάνει πολλές μεγάλες τοπικές κουζίνες: Κεντρικής Ασίας, Ανατολικής Ασίας, Βόρειας Ασίας, Νότιας Ασίας, Νοτιοανατολικής Ασίας και Δυτικής Ασίας.
Πρόκειται για ένα χαρακτηριστικό στυλ πρακτικών και παραδόσεων μαγειρικής, που συνήθως συνδέεται με μια συγκεκριμένη κουλτούρα. Η Ασία, η μεγαλύτερη και πολυπληθέστερη ήπειρος, φιλοξενεί πολλούς πολιτισμούς, πολλοί από τους οποίους έχουν τη δική τους χαρακτηριστική κουζίνα.
Συστατικά κοινά σε πολλούς πολιτισμούς στις ανατολικές και νοτιοανατολικές περιοχές της ηπείρου περιλαμβάνουν ρύζι, τζίντζερ, σκόρδο, σουσάμι, τσίλι, αποξηραμένα κρεμμύδια, σόγια και τόφου. Το τηγάνισμα, ο ατμός και το βαθύ τηγάνισμα είναι συνήθεις μέθοδοι μαγειρέματος.
Ενώ το ρύζι είναι κοινό στις περισσότερες ασιατικές κουζίνες, διαφορετικές ποικιλίες είναι δημοφιλείς σε διάφορες περιοχές. Το ρύζι μπασμάτι είναι δημοφιλές στην ινδική υποήπειρο, το ρύζι γιασεμιού εντοπίζεται συχνά σε ολόκληρη τη Νοτιοανατολική Ασία, ενώ το μακρύσπορο ρύζι είναι δημοφιλές στην Κίνα και το κοντόκοκκο ρύζι στην Ιαπωνία και την Κορέα. Το κάρυ είναι ένα κοινό πιάτο στη Νότια Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία και την Ανατολική Ασία. Τα πιάτα με κάρυ έχουν την καταγωγή τους στην ινδική υποήπειρο. Η σημερινή Βόρεια Ινδία, το Μπαγκλαντές και το Πακιστάν χρησιμοποιούν κυρίως βάση γιαουρτιού, ενώ η σημερινή Νότια Ινδία, η Σρι Λάνκα και η Νοτιοανατολική Ασία χρησιμοποιούν συνήθως το γάλα καρύδας ως βάση τους.
