zefir - Online-Puzzles

Zefir (russisch: Зефир, auch Zephyr oder Zephir buchstabiert) ist eine Art weiche Süßware, die durch Aufschlagen von Frucht- und Beerenpüree (meist Apfelmus) mit Zucker und Eiweiß mit anschließender Zugabe eines Geliermittels wie Pektin, Carrageen, Agar hergestellt wird oder Gelatine. Außerhalb von Russland ist es auch in Ländern der ehemaligen Sowjetunion weithin bekannt. Der Name nach dem griechischen Gott des leichten Westwinds Zephyr symbolisiert seine zarte luftige Konsistenz.

Zefir ähnelt in seiner Konsistenz Marshmallows, Schokokuss oder Krembo. Es ist abgeleitet von der traditionellen russischen Pastila, aber mit zusätzlichem Eiweißschaum und einem Geliermittel. Das Formular ähnelt in der Regel traditionellen Baiser. Im Gegensatz zu handelsüblichem Baiser ist es jedoch nie knusprig. Es ist normalerweise von weißer oder rosafarbener Farbe.

Schokoladenbeschichtete Versionen sind ebenfalls weit verbreitet. Im Gegensatz zu den anderen schokoladenbeschichteten Marshmallow -artigen Süßwaren enthalten sie normalerweise keine Biskuitschicht.