Yellow curry - Online-Puzzles

Gelbes Curry (Thai: แกง กะหรี่, RTGS: kaeng kari, [kɛ̄ːŋ kā.rìː]; chinesisch: 黃 咖喱) ist eine der drei wichtigsten Arten von Thai- Curry, die häufig in thailändischen Restaurants im Westen zu finden sind. Es gibt andere Curry -Arten in der thailändischen Küche, von denen einige gelb sind. Vorverpacktes Currypulver indischer Herkunft wird in westlichen Ländern manchmal auch als Yellow Curry bezeichnet, ist aber eine andere Gewürzmischung aus Thai Yellow Curry.

Thailändisches gelbes Curry, außerhalb Thailands, bezieht sich normalerweise auf das Gericht kaeng kari. Dieses Curry ist milder und oft weniger ölig als andere thailändische Currys. Wie " Curry Reis" in Japan und Korea, und eine Vielzahl von milden chinesischen " Curry " Gerichten, ist es das Ergebnis der britischen Marineküche, die im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert durch die britische Militärpräsenz in Asien verbreitet wurde. Dieser Curry, der reich an getrockneten Gewürzen ist, enthält relativ wenig Chili-Hitze, daher ist er auf den Speisekarten außerhalb Thailands beliebt. Es enthielt ursprünglich die typisch britisch-indische Erfindung, Currypulver, in die traditionelle Currypaste (Chilis, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Korianderwurzeln, Galgant). Die Hauptgewürze in Kaeng Kari sind Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Bockshornklee, Knoblauch, Salz, Lorbeer, Zitronengras, Cayennepfeffer, Ingwer, Muskatblüte und Zimt. Manchmal wird ein Hauch von Palmzucker oder einem ähnlichen Süßstoff hinzugefügt, abhängig von der Süße der Kokosmilch.