Vinegret - Online-Puzzles

Online-Puzzle Vinegret

Vinegret (russisch: винегрет) oder russische Vinaigrette ist ein Salat in der russischen Küche, der auch in anderen postsowjetischen Staaten beliebt ist. Es umfasst gewürfeltes gekochtes Gemüse (Rote Beete, Kartoffeln, Karotten), gehackte Zwiebeln sowie Sauerkraut und / oder Salzgurken. Manchmal werden auch andere Zutaten wie grüne Erbsen oder Bohnen hinzugefügt. Die Benennung stammt von der Vinaigrette, die als Dressing verwendet wird. Trotz des Namens wird Essig in der modernen Küche häufig weggelassen, und Sonnenblumen- oder anderes Pflanzenöl wird nur verwendet. Einige Köche fügen die Salzlake aus eingelegten Gurken oder Sauerkraut hinzu. Zusammen mit Olivier-Salat und gekleidetem Hering wird Weinberg als Zakuska auf Festtischen in russophonen Gemeinden serviert. Trotz der weit verbreiteten Beliebtheit in Russland und der Ukraine wurden die Grundrezepte für gemischte Salate erst im 19. Jahrhundert aus der westeuropäischen Küche übernommen. Ursprünglich bezeichnete der Begriff Essiggret jede Mischung aus gewürfeltem gekochtem Gemüse, das mit Essig gekleidet war. Später änderte sich die Bedeutung zu einem gemischten Salat mit Rote Beete.