Sourdough - Online-Puzzles

Sauerteig ist ein Teig zur Herstellung von Backwaren, der meist dauerhaft durch Milchsäurebakterien und Hefen in Gärung gehalten wird. Das dabei entstehende Kohlenstoffdioxid lockert den Teig auf. Die typischen Arten von Milchsäurebakterien sind Lactobacillus plantarum (homofermentativ) und Lactobacillus brevis (heterofermentativ). Ein typischer Hefestamm im Sauerteig ist Saccharomyces cerevisiae.

Sauerteig wird als Triebmittel zur Lockerung von Backwerk zugefügt und macht Roggenteige überhaupt erst backfähig. Sauerteige verbessern Verdaulichkeit, Aroma, Geschmack, Haltbarkeit und Schnitt der Backwaren. Ebenso werden ernährungsphysiologische Eigenschaften verbessert.

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Äpfel in Teigkuchen130krystyna w. • 155 Mal gelöst
Croissant Saint Martin, lecker ... lecker Puzzlespiel onlinePuzzle lösen
Croissant Saint Martin, lecker ... lecker63Marcin • 153 Mal gelöst
Frisch gebackenes Brot Online-PuzzlePuzzle lösen
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Gebratener Oscypek mit Preiselbeeren108krystyna w. • 146 Mal gelöst
Kuchen auf Kuchenständer Online-PuzzlePuzzle lösen
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Gegrillter Käse mit Prosciutto und Tomaten Puzzlespiel onlinePuzzle lösen
Gegrillter Käse mit Prosciutto und Tomaten200Dee3595 • 125 Mal gelöst
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2020 Brot Online-PuzzlePuzzle lösen
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Hotdog & Burger Charcuterie Board Online-PuzzlePuzzle lösen
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Einladung zu einem Picknick Puzzlespiel onlinePuzzle lösen
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Gegrilltes Käse-Sandwich Online-PuzzlePuzzle lösen
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