Siu mei - Online-Puzzles

Online-Puzzle Siu mei

Siu mei (chinesisch: 燒 味; Kantonesisch Yale: sīuméi) ist der generische Name in der kantonesischen Küche, der Fleisch, das am Spieß über dem offenen Feuer gebraten wurde, oder einem riesigen Holzbackofen gebraten wird. Es erzeugt einen einzigartigen, tiefen Grillgeschmack und der Braten wird vor dem Braten normalerweise mit einer aromatisierten Sauce überzogen (eine andere Sauce wird für jede Fleischsorte verwendet). Siu Mei ist in Hongkong und Macau sehr beliebt.

Vorbereitung

Normalerweise wird Fleisch dieser Art zum Mitnehmen gekauft, da Siu Mei sehr viel Ressourcen benötigt, um sich vorzubereiten, und nur wenige Familien in Hongkong oder im chinesischen Festland verfügen über die entsprechende Ausrüstung. Geschäfte haben im Allgemeinen große Öfen und rotisserieähnliche Hilfsmittel zum Garen des Fleisches. Familien bestellen oder bereiten ihren eigenen einfachen weißen Reis zu, um die siu mei zu begleiten. Eine Siu-Mei- Mahlzeit besteht in der Regel aus einer Schachtel, die je zur Hälfte aus Fleisch und zur Hälfte aus Reis besteht und möglicherweise etwas Gemüse. Bestimmte Gerichte, wie orangefarbener Tintenfisch oder weißes Hähnchenfleisch, werden überhaupt nicht geröstet, sondern häufig zusammen mit gebratenem Grillfleisch in siu mei-Betrieben zubereitet und verkauft. Daher werden sie im Allgemeinen als siu mei-Gerichte klassifiziert.