Shahe fen - Online-Puzzles

Online-Puzzle Shahe fen

Shahe Fen oder He Fen ist eine Art breite chinesische Nudel aus Reis. Shahe Fen wird oft mit Fleisch und / oder Gemüse in einem Gericht namens Chao Fen (炒粉; Pinyin: Chǎo Fěn) gebraten. Während Chao Fen eine Transliteration von Mandarin ist, ist Chow Fun aus dem Kantonesischen (siehe Hauptartikel unter Beef Chow Fun) der Name, der dem Gericht in chinesischen Restaurants in Nordamerika am häufigsten gegeben wird. == Namen == Während shahe fen und he fen auf Mandarin basierende Transliterationen sind, gibt es zahlreiche andere auf Kantonesisch basierende Transliterationen, darunter ho fun, hofoen (eine niederländische Transliteration in Suriname), hor fun, sar hor fun usw. Darüber hinaus wird Shahe Fen oft synonym als Kway Teow (粿 條) bezeichnet, wörtlich "Reiskuchenstreifen", Transliteration basierend auf Min Nan Chinese, POJ: kóe-tiâu) oder Guotiao (Mandarin pinyin: guǒtiáo), wie im Namen eines Gerichts genannt char kway teow. Shahe Fen und Kway Teow sind jedoch streng und technisch nicht gleich (letztere sind im Wesentlichen in Streifen geschnittene Reiskuchen), und die Min Nans unterscheiden in ihrer Rede im Allgemeinen immer noch bewusst zwischen Shahe Fen und Kway Teow. "Hor fun" wird von den Kantonesern perfektioniert und ist dünn und verjüngt sich wie ein Klebeband mit einigen porösen Bereichen, die die Soße, den Geschmack und den Geschmack der Brühe absorbieren, da sie weniger Stärke enthalten, der während des Produktionsprozesses entfernt wurde. Im Gegensatz dazu ist Guotiao oder Kuay Teow dicht und weniger saugfähig und enthält einen höheren Stärkegehalt und ist für die Aufnahme von Aromen undurchlässiger. Daher muss letzterer für einen längeren Zeitraum in der Zubereitung des Gerichts normalerweise für einen Tag oder länger eingeweicht werden mehr, oder es wird zuerst für eine lange Zeit in Wasser eingeweicht, bevor es gebraten wird und ist "char kway teow". Der Geschmack, die Textur, der Geschmack, die Zutaten, die Länge, Dicke, Breite, der Stil und die Dichte sind für die chinesischen und asiatischen Geschmacksknospen sehr unterschiedlich, aber die meisten Ausländer können den Unterschied möglicherweise nicht sofort erkennen. Kway Teow hat einen anderen Ursprung als Nordostchina anstelle von Zentralchina und ist eine Modifikation des Herstellungsprozesses von Guo oder Kway, der alten Konservierung von Reis als mit Stärke gefülltes Kuchenpastetchen, zu dem auch die koreanischen Reisstreifen gehören Nachkommen, da es als Rezept aus China in die auserwählte Dynastie gebracht wurde, als der Kaiser von China während der Ming-Dynastie die koreanische Prinzessin als eine seiner Konkubinen nahm, wurde dieses Rezept dem Volk von Choseon als Verlobungsgeschenk an das koreanische Volk geschenkt.