Sarapatel - Online-Puzzles

Online-Puzzle Sarapatel

Sarapatel (portugiesische Aussprache: [sɐɾɐpɐɾɐtɐˈ], brasilianisches Portugiesisch: [sɐɾɐpɐɾɐtɛw]) oder Sorpotel ist ein Gericht portugiesischen Ursprungs, das heute in der indischen Küstenregion Konkan zubereitet wird Kolonie India Portuguesa. Es wird auch im Nordosten Brasiliens hergestellt. Zu den Zutaten gehören Fleisch und Innereien, die je nach Region von Schweinefleisch über Lammfleisch bis hin zu Rindfleisch variieren. Das Fleisch wird zuerst vorgekocht, dann gewürfelt und gebraten, bevor es in einer würzigen Essigsauce gekocht wird. Manche Menschen verwenden das Blut der Tiere auch zum Kochen.

Die Aromen und Gewürze unterscheiden sich von Region zu Region, zum Beispiel verwenden einige mehr Essig. Die Größe der Stücke variiert ebenso wie die Kochtechnik: Einige braten das Fleisch vor dem Kochen in der Sauce an, während andere das in Würfel geschnittene Parboiled- Fleisch direkt in die Sauce geben.

In Goa und Mangalore wird Sorpotel oft von "Sanna" begleitet - einem schwammigen, weißen und leicht süßlich gedämpften Reis- und Kokosbrot. Es kann aber auch mit Brot, auf Reis oder in einem Brötchen als Sandwich genossen werden.