Das Kobe -Rind (jap. 神戸牛, Kōbe-gyū, dt. „Kōbe- Rindfleisch “) bezeichnet Rinder aus der Region um Kōbe. Es ist keine eigene Hausrindrasse, sondern lediglich eine Herkunftsbezeichnung für die Rasse der Tajima-Rinder.
Die Rinder werden außerhalb Japans häufig auch als Wagyū bezeichnet, was jedoch eine Sammelbezeichnung ist, unter die außer den Tajima-Rindern auch andere japanische Rinderrassen fallen.
Der Import von Kobe - Rindfleisch in die EU ist erst seit Mitte Juli 2014 möglich.Das Fleisch der Rinder hat eine besonders mürbe Struktur und eine exzellente Marmorierung mit feinen Fettäderchen. Dieses Rindfleisch ist das am stärksten marmorierte Fleisch aller Rinderrassen. Außerdem hat das Fleisch den geringsten Anteil gesättigter Fettsäuren.
Um das Kobe -Rind ranken sich alle möglichen Mythen und Geschichten: die Rinder sollen massiert werden und erhalten Bier. Das lässt sich aber nicht belegen.
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