Fettuccine - Online-Puzzles

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Online-Puzzle Fettuccine

Fettuccine (von italienisch fettuccia = "kleiner Flor", kleines Band ) sind eine Nudelart.

Beschaffenheit

Fettuccine sind dünne, breit gerollte Nudeln aus Mehl und Eiern. Üblicherweise kommt ein Ei auf 100 Gramm Hellmehl. Die Form ähnelt den bolognesischen Tagliatelle. Die Nudeln haben eine Breite bis zu einem Zentimeter und sind je nach Herstellung in den Farben Gelb, Grün ( Spinat ), Orange und Schwarz ( Tintenfisch ) erhältlich.

Gerichte

Fettuccine werden oft mit einer Soße oder einem Ragout angerichtet. Fettuccine Alfredo, benannt nach dem Italiener Alfredo di Lelio aus Rom, der diese 1914 erstmals kreierte, gilt als ein beliebtes Essen in Nordamerika.

Siehe auch

Liste von Pastaformen

Literatur

Ada Boni: La Cucina Romana. Newton Compton Editori, Roma 1983.

Luigi Carnacina, Vincenzo Buonassisi: Roma in Cucina.