Char siu - Online-Puzzles


















Online-Puzzle Char siu
Char Siu (Chinese Sim. 叉烧; Chinese Trad. 叉燒; Pinyin: chāshāo; Jyutping: caa1 siu1) - Kantonesische Art, gebratenes Fleisch zuzubereiten. Chinesische Schriftzeichen bedeuten wörtlich "Gabel" und "Backen". Der Name kommt von den langen Gabeln, auf denen schmale Schweinefleischstreifen besetzt sind. Das Fleisch wurde zuvor in einer Mischung aus Honig, Sojasauce, Hoisinsauce, Gewürzen mit fünf Geschmacksrichtungen und Huangjiu-Reiswein mariniert. Die Marinade verleiht dem Fleisch eine dunkelrote Farbe. Traditionell wird Char Siu mit Cha Siu Fan Reis, Cha Siu Mein Nudeln oder in speziellen Brötchen namens Cha Siu Baau gegessen.