výměna - online puzzle

Mastitida (latina), mastitida - chronický, latentní nebo akutní zánět mléčné žlázy zvířat, stejně jako mastitida podle latiny, která se někdy používá v medicíně. Funkční porucha mléčné žlázy, ke které dochází pod vlivem mikroorganismů, které vstoupily do těla. Klinické (akutní a chronické), subklinické (septické a aseptické).

Zánět vemene způsobuje různé kvalitativní změny v mléce, primárně snižující jeho technologickou užitečnost. Nejvýznamnější změny jsou:

zvýšení počtu somatických buněk (leukocyty, erytrocyty, celé nebo poškozené epiteliální buňky alveolů, vývodů a mléčných dutin), jejichž množství v 1 cm³ normálního mléka nepřesahuje 500 000, a ve stavu akutní mastitidy může být až desítky milionů. U mastitidového mléka se rovněž zvyšuje podíl leukocytů (od 20 do 80%) na celkovém počtu somatických buněk.

zvýšení koncentrace chloridových iontů. Normální mléko obsahuje až 0,15% chloru. Vyskytuje se ve formě chloridů draslíku, sodíku a vápníku. Tyto soli, zejména chlorid sodný, spolu s laktózou tvoří osmotický tlak mléka.