shira - online puzzle

Miso-shiru (japonská 味噌 汁 miso polévka) - tradiční japonská polévka, konzumovaná v Japonsku téměř každý den jako doprovod k jídlu (také k snídani). Připravuje se na základě „dashi“ s přídavkem sójové pasty zvané miso a mnoha dalších složek, v závislosti na regionu a osobních preferencích. Zvláště často se přidávají tofu, ryby a mořské řasy wakame. Podle japonské tradice by tyto doplňkové polévky měly odrážet aktuální roční období, takže se používá sezónní zelenina a ryby.

Složky

Podle japonských zvyklostí mají přísady odrážet povahu ročních období a vytvářet kontrasty mezi barvami, konzistencí a chutěmi. Tak často existuje kombinace sedmileté cibule (negi) a tofu - intenzivní a mírné ingredience. Ingredience plovoucí na povrchu, jako jsou mořské řasy, jsou kombinovány s bramborami, které klesají ke dnu. Miso-shiru často zahrnuje přísady, jako jsou houby, brambory, mořské řasy, cibule, krevety, ryby nebo ředkvičky Daikon. V miso-shiru najdete téměř všechny typicky japonské přísady.