Salt - online puzzle

Stolní sůl, stolní sůl - potravina, která je téměř čistým chloridem sodným (NaCl), používá se jako látka zvyšující chuť a přírodní konzervační látka. Obvykle je komerčně dostupný ve formě čištěné odpařené soli a surové kamenné soli.

Potravinové obohacení

V Polsku je od roku 1996 sůl určená k přímé lidské spotřebě (nevztahuje se na sůl používanou v potravinářském průmyslu) obohacena z epidemiologických důvodů jodidem draselným nebo jodičnanem draselným, takže 100 g stolní soli obsahuje 2,3 mg jodu, což odpovídá 30 mg jodidu draselného nebo 39 mg jodičnanu draselného v 1 kg stolní soli. Může obsahovat přidané protispékavé činidlo, např. Ferokyanid draselný (E536) v množství až 1 mg / 100 g.

Denní dávka stolní soli

Světová zdravotnická organizace pro zdravého dospělého doporučuje maximální přidání soli do potravin na úrovni ne vyšší než 6 g / den, což odpovídá 1 čajové lžičce. V praxi je konzumace stolní soli mnohem vyšší, takže byste neměli navíc zvyšovat příjem soli ve stravě, což naznačuje její jodizaci. Navrhovaná maximální denní dávka stolní soli a sodíku pro děti a dospělé za den.

1 až 3 roky - 2 g stolní soli / den (0,8 g sodíku)

4 až 6 let - 3 g stolní soli / den (1,2 g sodíku)

7 až 10 let - 5 g stolní soli / den (2 g sodíku)

11 a více let - 6 g stolní soli / den (2,4 g sodíku)

Dopad na zdraví

Zneužívání stolní soli je jedním z faktorů ovlivňujících tvorbu tzv