Prune - online puzzle

Sušené švestky - potravinový produkt vyrobený ze sušených švestek, klasifikovaných jako sušené ovoce a ořechy. Mohou být spotřebovány surové nebo zpracované. Jsou součástí mnoha jídel polské kuchyně a dalších kuchyní světa.

Sušení švestek umožňuje dlouhodobé skladování.

Ustanovení týkající se kvality a jejich skladování jsou obsažena v polské normě PN-A-75201: 1997 Ovocné výrobky - Sušené švestky.

Historie

Předpokládá se, že proces sušení švestek začal před tisíci lety kolem Kaspického moře, ve stejné oblasti, odkud pocházejí moderní domácí švestky. V průběhu dějin se spolu s migrací různých kultur a civilizací rozšířily po celé Evropě.

V devatenáctém století přinesl Louis Pellier do Kalifornie roubované sazenice domácí švestky ze své rodné Francie. Z těchto stromů ze švestkového okresu Agen v oblasti Aquitaine známého z pěstování švestek, roubováním získal řadu švestek zvláště vhodných pro sušení. Pěstování a sušení švestek se brzy stalo tak rozšířeným, že Kalifornie je nyní předním výrobcem švestek na světě.