Natillas - online puzzle

Natillas (španělská výslovnost: [naˈtiʎas]) je termín ve španělštině pro různé krémy a podobné pochoutky ve španělsky mluvícím světě. Ve Španělsku se tento termín týká pudinkové mísy vyrobené z mléka a vajec, podobné jiným evropským krémům, jako je crème anglaise. V Kolumbii pochoutka nezahrnuje vejce a nazývá se natilla.

Etymologie

Natillas je maličký nata (anglicky „smetana“), tj. Crema de leche (mléčná smetana), která odkazuje na konzistenci jídla.

Odrůdy

Španělsko

Ve Španělsku je natilla pudinková mísa, která se obvykle vyrábí z mléka, cukru, vanilky, vajec a

skořice. Miska

se připravuje jemným vařením mléka a pomalým mícháním ve vejcích (často jen žloutky) a dalších přísadách, čímž se vytvoří sladký pudink. Rozdíly mezi španělskými domorodci, anglickým krémem nebo francouzskou crème anglaise jsou vágní a souvisí hlavně s jejich tloušťkou.

Tento pudink (i když je to odlévající tenký krém a ne koagulovaný pudink) je také podobný flan, ale je typicky bohatší, dělá štědré použití skořicové chuti a nevyužívá karamel jako flan normálně

ano.

Nové Mexiko

Nové mexické natilly jsou odvozeny přímo z receptů Španělska v důsledku španělského dobytí a existujících španělských potomků. Takové natilly jsou konzistenci podobné pudinkům a v některých receptech mohou kromě vaječných bílků obsahovat mouku.