Nakládané okurky - online puzzle

Nakládané okurky, v Česku známé také jako znojemské okurky, jsou okurky zalité sladkokyselým nálevem – lákem a posléze zavařené (na rozdíl od kvašáků, kde je konzervace dosaženo mléčným kvašením). Nakládané okurky jsou klasický pokrm mnoha kuchyní. Nejrozšířenější jsou v české, slovenské, polské a ruské kuchyni. Pro zavařování se používá okurka polní (nakládačka), přidává se koření a lák.

České nakládačky

Tradičních receptů je velmi mnoho. Následující recept i postup je pouze ilustrační.

Příprava

Do vypařených sklenic se naskládají omyté propíchané okurky, menší a pevnější jsou lepší. Přidá se několik koleček oloupané cibule, mrkve, kořenové petržele, snítka kopru, 1 až 2 bobkové listy, 3 kuličky nového koření, 5 kuliček pepře, 10 zrnek hořčičného semínka a může se přidat několik koleček křenu. Takto naplněná sklenice se poté zalije lákem.

Lák na okurky

Přípravek pro výrobu láku se dá koupit v obchodě (např.