khichdi - online puzzle

Khichdi (prohlásil [ˈkʰɪtʃɽi]), je jídlo z indického subkontinentu vyrobené z rýže a čočky (dal), ale jiné variace zahrnují bajru a mung dal kichri. V indické kultuře je považováno za jedno z prvních pevných potravin, které děti jedí. Hinduisté, kteří během půstu nejedí zrna, jedí Sabudanu Khichadi vyrobenou ze sága. Kichri je slaná kaše. Dalia je další podobná sladká kaše vyrobená z drcené pšenice nebo ječmene smíchaného s cukrem a mlékem. Byla to inspirace pro anglo-indického kedgeree jídla.

Etymologie a pravopis

Termín khichdi (Khicṛī) je odvozen od sanskritu खिच्चा khiccā, misky rýže a luštěnin. Některé odchylky transliterace lze zaznamenat ve třetí souhláse ve slově khicṛī. Zvuk je retroflexní klapka [ɽ], která je psána v hindštině s písmenem Devanagari ड़, a ve skriptu Urdu s pero-arabským písmenem ڑ.

Historie

Řecký král Seleucus během své kampaně v Indii (305–303 př. Nl) zmínil, že rýže s luštěninami je mezi lidmi indického subkontinentu velmi oblíbená. Marocký cestovatel Ibn Battuta zmiňuje kishri jako misku v Indii složenou z rýže a fazole mungy, během svého pobytu kolem roku 1350.