Flatbread - online puzzle

Pšeničný chléb je chléb vyrobený z mouky, vody a soli, který se pak důkladně válí do zploštělého těsta. Mnoho lichokopytníků je nekvašených, i když některé jsou kynuté, jako je chléb pita.

Ploché plísně se pohybují od jednoho milimetru do několika centimetrů, takže je lze snadno jíst bez krájení. Mohou být pečeny v troubě, smaženy v horkém oleji, grilovány na žhavém uhlí, vařeny na horké pánvi, tava, komalu nebo kovovém roštu a mohou být čerstvé nebo balené a zmrazené pro pozdější použití.

Historie

V roce 2018 byly nalezeny drobené chlebové drobky na natufiánském místě zvaném Shubayqa 1 v Jordánsku (n Harrat ash Shaam, Černá poušť) z roku 12 400 před naším letopočtem, asi 4 000 let před začátkem zemědělství v regionu. Analýza ukázala, že pravděpodobně pocházejí z plochého chleba, který obsahuje divoký ječmen, einkorn pšenici, oves a hlízy Bolboschoenus glaucus (druh spěchu).

Seznam flatbreads ==

Evropa

Bannock (Skotsko)

Oatcake (Spojené království)

Bolo do caco (Madeira, Portugalsko)

Borlengo (Itálie)

Farl (Irsko a Skotsko)

Flammkuchen / Tarte flambée (Alsasko): tenké chlébové těsto válené v kruhu nebo v obdélníku a pokryté cibulkou a sádlem

Flatbrød (Norsko): ječmenová mouka, sůl a voda, nebo bramborová, mouka a sůl nebo hrachová mouka a sůl.

Flatkaka (Island): žitný plochý chléb

Focaccia (Itálie)

Ftira (Malta)

Hoggan (Cornwall): vyrobený z ječmenové mouky obsahující kousky vepřového masa a brambor

Hönökaka (Bohuslän): vyrobeno z pšeničné mouky. Název je komerční variantou tradičního názvu „bagebröd“, což znamená „pečený chléb“.

Lagana (Řecko)

Lefse (Norsko)

Lepinja (Chorvatsko, Srbsko)

Lepyoshka (Rusko)

Pita (Maďarsko)

Flatbrød (Norsko)

Podpłomyk (Polsko)

Pane carasau (Sardinie)

Piadina (Itálie): bílá mouka, sádlo (nebo olivový olej), sůl a voda

Pita (Řecko)

Pită / Lipie / Turtă (Rumunsko)

Pissaladière (Francie)

Pizza (Itálie)

Podpłomyk (Polsko)

Posúch (Slovensko)

Părlenka (Bulharsko)

Rieska (Finsko)

Somun a Lepina (Bosna a Hercegovina)

Spianata sarda (Sardinie)

Ovesný koláč Staffordshire (Anglie)

Tigella (Itálie)

Torta (Španělsko)

Torta al testo (Umbrie, Itálie)

Torta de Gazpacho (Španělsko)

Tunnbröd (Švédsko): jakákoli kombinace pšenice, ječmene a žita

Střední východ a Afrika

Barbari (Írán)

Bataw (Egypt)

Bazlama (Turecko): vyrobené z pšeničné mouky, vody a soli

Chapati (Svahilské pobřeží, Uganda)

Eish merahrah (Egypt): vyrobený z 5–10% mletých semen pískavice pískové a kukuřice

Gözleme (Turecko): složené přes pikantní náplň a smažené na roštu

Gurassa (Súdán)

Harsa (Maroko): smažený máslový chléb vyrobený ze krupice

Injera (Horn of Africa): teffová mouka

Khebz (Levant)

Khubz (Arabský poloostrov)

Khubz Asmr (Saúdská Arábie) (Arabský poloostrov): vyrobený z celozrnné mouky, kvasinek a soli

Khubz Muluwah (Jemen)

Kissra (Súdán)

Lahoh (Severní Somálsko, Džibutsko, Jemen)

Lavash (Arménie)

Marocká Frena

Libanonský chléb (Libanon): bílá mouka, sušené droždí, cukr, sůl a voda

Malooga (Jemen): voda, droždí, sůl a mouka

Markook (Levant)

Matnakash (Arménie)

Matzo (židovský): bílá obyčejná mouka a voda

M'lawi (Tunisko): voda, olivový olej, krupice a mouka

Murr (Izrael)

Muufo (Somálsko)

Ngome (Mali): proso, voda a rostlinný olej

Pita (východní Středomoří, Turecko a Střední východ)

Pogača (Balkán a Turecko)

Sajský chléb (Libanon, Turecko, Izrael)

Sangak (Írán)

Shotis Puri (Gruzie)

Taftan (Írán)

Tonis puri (Gruzie)

Yufka (Turecko): pšeničná mouka, voda a sůl

Asie

Afghánský chléb nebo „Nan“ (Afghánistán)

Aloo paratha (Indie a Pákistán)

Akki rotti (Indie)

Aparon (Filipíny)

Appam (Indie): palačinka vyrobená z fermentovaného těsta z rýže a kokosového mléka

Bánh (Vietnam)

Bakarkhani (bangladéš)

Bhakri (Indie): vyrobeno z vody a prosa

Bhatura (indický subkontinent): vyrobený z bílé mouky, jogurtu, ghí (nebo oleje) a kvasinek

Bindaeddeok (Korea): palačinka vyrobená z mouky z fazolové fazole

Bing (Čína)

Bolani (Afghánistán): vegetariánské jídlo s plochým chlebem

Chapati (indický subkontinent): vyrobený z atypické mouky (celozrnné tvrdé pšenice), vody a soli

Chili parotha (Indie)

Chikkolee (Indie)

Dhebra (Indie)

Dosa (Indie): palačinka z rýže a černého gramového těsta

Gobi paratha (Indie a Pákistán)

Jolada rotti (Indie)

Palačinka zelené cibule (Čína): vyrobená z oleje a mletých listů (zelené cibule)

Obi Non (Afghánistán a Uzbekistán)

kalai roti (Bangladéš)

Kaak (Pákistán)

Kabkab (Filipíny)

Kachori (indický subkontinent)

Khanom buang (Thajsko): rýžová mouka

Kiping (Filipíny)

Kothu parotta (Indie)

Kulcha (indický subkontinent)

Laobing (Čína)

Luchi (Indie a Bangladéš): jemná mouka z mouky s vodou a lžící ghí

Makki di roti (Indie a Pákistán)

Mughlai paratha (Indie a Bangladéš)

Pathiri (Indie): je tradiční roti pocházející z malabarské kuchyně.