Vejce ve Vídni - jeden způsob, jak podávat vejce na měkko. Podle učebnic polské gastronomie jsou horká vejce s měkkým vařením vybrána ze skořápek pro izolované sklenice (dvě vejce na sklo), aby nedošlo k poškození žloutků. Na vrchol se položí kousek másla.
Další verze nalezená v Polsku: syrová vejce by měla být pečlivě vložena do sklenic (dvě vejce na sklenici), okořeněna máslem, solí a pepřem, poté dejte sklenice do misky s vroucí vodou a vařte 3 minuty.
Mezitím se ve Vídni ve vídeňských kavárnách (včetně Café Sacher) podávají dvě loupaná, měkká, měkká celá vejce, v široké sklenici na vysoké noze (např. Ve sklenici šampaňského). Tato metoda se někdy nazývá Eier im Glas nebo „vejce ve sklenici / sklenici“ nebo Ei im Glas nebo „vejce ve sklenici / sklenici“, i když vždy existují dvě vejce. Martinibrýle se používají ve vídeňských kavárnách v New Yorku.
