Crudités (, francouzsky: [kʁyitate]; množné číslo) jsou tradiční francouzské předkrmy skládající se z nakrájené nebo celé syrové zeleniny, které jsou obvykle ponořeny do vinaigrette nebo jiné omáčky. Příklady crudités zahrnují celerové tyčinky, mrkvové tyčinky, okurkové tyčinky, papriky, papriku, brokolici, květák, fenykl a chřestové kopí.
Etymologie
Crudités je francouzský termín, doslova „surové věci“, od středního francouzského crudité (14c.) A přímo z latinského cruditatem (nominativní cruditas), z crudus „surový; nevařený, syrový, krvavý“ od PIE * krue-do-, z PIE * kreue - což znamenalo „syrové maso“ a je zdrojem anglického slova „raw“. Podle Merriam-Webster termín vypadá, že byl nejprve použitý v roce 1960, od množného čísla crudité nebo “rawness”, sám pocházet z latinských cruditas pro “trávení” nebo “nestrávené jídlo”, přicházet podle pořadí od crudus pro “surový” ".
