Buttercream - online puzzle

Buttercream je druh námrazy nebo náplně používané buď uvnitř koláče, jako povlak, nebo jako dekorace.

Odrůdy

Jednoduchý krém na krém

Jednoduchý krém se vyrábí smícháním tuků (másla, margarínu nebo rostlinného oleje) a práškového cukru na požadovanou konzistenci a lehkost. Obvykle se používá dvakrát tolik cukru jako máslo. Mohou být také přidány aromatické látky ve formě extraktů a olejů. Některé recepty volají po smetaně, odtučněném mléčné sušině, mouce nebo pusinku.

Buttercream na bázi pusinky

Existují tři typy másla na bázi pusinky: italská, švýcarská a americká. Italské a švýcarské pusinky musí být ochlazeny na pokojovou teplotu, aby se neroztavilo máslo (které má proměnlivou teplotu tání pod 35 ° C (95 ° F), jak je následně rozbito. což znamená, že nehrozí žádné riziko roztavení másla.

Ostatní odrůdy

Francouzský krémový krém (známý také jako krémový krém na bázi pâte à bombe nebo běžný krémový krém) se vyrábí se šlehačkami. Krémový krémový krém se připravuje smícháním pečiva a změkčeného másla a může být dodatečně oslazen cukrem navíc.