applejack - online puzzle

Applejack je silný alkoholický nápoj s příchutí jablek vyrobený z jablek. Populární v americké koloniální éře, prevalence nápoje klesla v 19. a 20. století díky konkurenci jiných lihovin. Applejack se používá v několika koktejlech, včetně Jack Rose.

Historie

Apple brandy byl nejprve produkován v koloniálním New Jersey v 1698 William Laird, skotský přistěhovalec, který se usadil v Monmouth County. Nápoj byl kdysi známý jako Jersey Lightning. Lairdův pravnuk Robert Laird, který sloužil v kontinentální armádě, začlenil Laird's Distillery v roce 1780 poté, co předtím provozoval hospodu. Nejstarší licencovaná lihovar na applejack ve Spojených státech, Laird & Company of Scobeyville, New Jersey, byl až do roku 2000 jediným zbývajícím producentem applejacku v zemi a nadále dominuje produkci applejacků. Po popularitě na počátku Ameriky poklesl její popularita díky vzestup dalších lihovin, které se snadněji vyráběly na komerčním základě, včetně rumu, bourbonu a whisky v 19. století a ginu, vodky a tequily ve 20. století. V roce 1920, se začátkem éry zákazu, Laird's ukončil výrobu likéru a začal vyrábět jablečnou šťávu. V roce 1931 obdržel John Evans Laird povolení k produkci jablečné pálenky pro „léčivé účely“ a skladoval svůj produkt až do zrušení zákazu v roce 1933. Applejack byl spojen se čtyřmi prezidenty Spojených států: George Washington požádal Roberta Washingtona o pokyny k produkci applejacku Laird pro rodinný recept na applejack; Abraham Lincoln sloužil během krátkého stintu jako hostinský v hospodě v Springfieldu ve státě Illinois; Franklin D. Roosevelt zahrnoval applejack v Manhattanech, které pravidelně konzumoval; a Lyndon B. Johnson na konferenci Glassboro Summit Conference v roce 1967 dal případ sovětskému vůdci Alexeji Kosyginu. V roce 2010 začala řada menších lihovarů vyrábět applejack na místech, jako je Pennsylvania's Lehigh Valley, New York's Hudson Valley, a Holland, Michigan.

Výroba

Název applejack je odvozen od tradičního způsobu výroby nápoje, zvedání, procesu zmrazování fermentovaného moštu a odstraňování ledu, čímž se zvyšuje obsah alkoholu. Alkoholické ovocné pivo vyrobené po podzimní sklizni bylo v zimě ponecháno venku.