Animal source foods - online puzzle

Potravina, také jídlo je výrobek nebo látka určená pro výživu lidí a konzumovaná ústy v nezměněném, syrovém, anebo upraveném stavu.

Jde o všechny základní poživatiny, látky obsahující živiny, produkty rostlinné nebo živočišné výroby zemědělství určené pro lidskou výživu. Obsahují živiny jako jsou sacharidy, tuky, proteiny, vitamín nebo minerální látky. Požité živiny jsou v lidském těle vstřebávány buňkami a využity k produkci energie, udržování životních funkcí a podpoře jeho růstu.

Složky potravin

Podle Národního ústavu pro vzdělávání, školské poradenské zařízení a zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků (NÚV) jsou poživatiny základní složkou potravy a dělí se na:

potraviny

pochutiny (koření, alkaloidní pochutiny, ostatní pochutiny, kypřící prostředky)

nápojePotraviny jsou rostlinného nebo živočišného původu. Podle funkce ve výživě lze potraviny rozdělit na energetické, stavební a ochranné.

Potraviny a potravinové suroviny rostlinného původu

Obilniny (pšenice, žito, ječmen a oves, rýže a kukuřice, pohanka, amarant, proso, tritikále, čirok)

Luštěniny (hrách, čočka, fazole, podzemnice olejná, sója)

Okopaniny (brambory, řepa cukrovka, topinambury, čekanka, sladké brambory)

Zelenina

Ovoce

Rostlinné tuky a oleje (olej řepkový, slunečnicový, sójový, olivový, palmový, podzemnicový, bavlníkový, světlicový, sezamový a kokosový, rostlinná másla atd.)

Ořechy, mák, semena

Koření

Houby

Řasy

Potraviny a potravinové suroviny živočišného původu

Maso a masné výrobky

Ryby, ostatní vodní živočichové a výrobky z nich

Mléko a mléčné výrobky

Vejce a výrobky z nich

Včelí med (bývá někdy zařazován mezi suroviny rostlinného původu – sladidla)

Zvláštní kategorie potravin

Česká potravina

Dle novelizovaného zákona č.110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a jeho prováděcí vyhlášky je česká potravina taková, která je ze 100 procent z českých surovin a vyrobili ji v České republice. To se týká mléka a nezpracovaných potravin typu ovoce, zeleniny, masa. Označení může nést i zpracovaná potravina, jejíž 75 procent složek použitých při výrobě pochází z České republiky a podstatná část jejího zpracování se udála rovněž v ČR.

Regionální potravina

Regionální potravina je produkt – potravinářský nebo zemědělský výrobek, který je vyroben v příslušném regionu, pochází zejména z tuzemských surovin a vykazuje nezaměnitelné regionální charakteristiky (např. Poštulkovy tvarůžkové moučníky).