Whipped cream - онлайн пъзели

Сметана - сметана или сметана, обикновено съдържаща повече от 30% мазнини, газирана. Първите известни съобщения за създаването на бита сметана се отнасят до топка при двора на Луи XIV през 1671 г., където тя е подготвена от Франсоа Вател. Това обаче вероятно беше известно и преди.

В гастрономическата литература има концепцията за бита сметана. Образува се чрез кратко разбиване на охладената сметана (30% или 36%), добавяйки пудра захар и ванилин в края на разбиване. Сметана е един от студените печени кремове. Това е нестабилен продукт, предназначен за консумация в рамките на 6 часа (когато се съхранява при приблизително 6 ° C). За да фиксирате крема, в края на разбиването се добавя разтворен желатин до изброените съставки.