Torta caprese е традиционна италианска торта с шоколад и бадем или орех, наречена за остров Капри, от който произхожда, и популярна в Неапол. Правят се много варианти на тази торта, но основната рецепта е да смесвате омекотеното масло на стайна температура със захарта ; След това се добавят жълтъците и след като се комбинират, се добавят останалите съставки: ситно смлени бадеми, шоколад, разтопен чрез бей-мари, и разбитите белтъци. След изпичането тортата има тънка твърда обвивка, покриваща влажна вътрешност. Обикновено се покрива с леко напукване на фина пудра захар. Понякога се прави с малко количество Strega или друг ликьор.
История
Има няколко апокрифни истории за произхода на тортата. Легенда разказва, че австрийска принцеса, омъжена за краля на Неапол, иска тортата Sacher (австрийска шоколадова торта), но неаполитанските готвачи не са знаели тази рецепта, така че те са импровизирали, използвайки типична неополитанска съставка: бадеми. хлебар, който изпълнява поръчка за бадемова торта от няколко туристи в пекарната си през 20-те години. Хлебарят забравил да добави брашно към сместа, но туристите харесали получената торта и я сметнали за деликатес. Той е посочен като "uno dei pasticci più fortunati della storia" (една от най-щастливите грешки в историята). Друг разказ приписва изобретението през 30-те години на две австрийски жени, които наследяват Сендънс Вебер в Марина Пиколо от Август Вебер (1846-1928) от Мюнхен. Други разкази са записани в книгата Zeppole, struffoli e šiffon rosso от Cecilia Coppola. Въпреки че произходът й е неизвестен, са известни няколко аспекта на неговото създаване.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
