Тайландска кухня - тайландско кулинарно изкуство. През вековете тя е била силно повлияна от китайската кухня от север и индийската кухня от запад. Въпреки че като цяло в много отношения е по-близко до първото, влиянието на индийската кухня също е ясно, пример може да е по-често, отколкото в китайската кухня, появата на пикантни ястия с къри. Въпреки ясните влияния отвън, оригиналността на тайландската кухня се дължи главно на оригиналните съставки на тайландците. Една от най-характерните е кокосовото мляко и редица ароматни подправки като лимонена трева, пресен джинджифил или листа от липа.
Сред другите източноазиатски кухни тайландската кухня трябва да бъде оценена като една от по-пикантните и ароматни. Характеристиката му е и известна „свобода“ в начина на приготвяне на ястия, няма такива строги правила като например в Китай, пропорциите на използваните съставки и по този начин вкусът на ястието зависи до голяма степен от индивидуалния стил на готвача. Сред съставките на ястията, очевидно по-важни, отколкото в китайската кухня, са морските дарове, по-специално ракообразните.
Въпреки че китайската кухня остава най-известната и най-популярната азиатска кухня в западния свят, тайландската кухня (подобно на японската кухня) наскоро придоби значителна популярност в Европа, което се дължи на оригиналния вкус на ястията.
