Суфгания (на иврит: סופגנייה или סופגניה [ˌsufɡaniˈja]; множествено число: sufganiyot, иврит: סופגניות [ˌsufɡaniˈjot]) е кръгло желе поничка, ядено в Израел и по целия свят на еврейския фестивал в Ханука. Поничката се запържва дълбоко, пълни се със сладко или крем, а след това се залива с пудра захар.
Фон
В Ханука евреите спазват обичая да ядат пържени храни в памет на чудото, свързано с храмовото масло. Традицията да се яде сладък сладкиш на Ханука се е считала за древна още по времето на равинът Маймонидес от XII век, чийто баща, равин Маймон бен Йосеф, пише, че „не трябва да се прави светлина от обичая да се яде софганим [пържени фритери ] на Ханука. Това е обичай на Кадоними [древните] ". Тези sofganim вероятно са били напоени със сироп пържени торти, подобни на съвременната залабия в арабския свят.
Етимология
Еврейската дума sufganiyah е неологизъм за сладкиша, основан на талмудските думи sofgan и sfogga, които се отнасят до "гъбесто тесто". Думата също е сравнена с модерната еврейска дума за гъба (sfog, иврит: ספוג; isfanj, арабски: إسْفَنْج). Sfenj, пончик от Магреби, идва от същия корен. Популярната израелска народна публика твърди, че думата "sufganiyah" идва от еврейския израз "Sof Gan Yud-Heh" ("סוף גן יה"), което означава "края на градината на Господ “(визирайки Райската градина). Според легендата, когато Адам и Ева бяха изхвърлени от Градината от Господа, Той ги развесели, като ги нахрани суфганиот.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
