Soda bread - онлайн пъзели

Сода хляб - характерен за ирландската кухня, въпреки че е популярен и в други страни, хляб, печен от брашно с добавка на сода и мътеница.

В Ирландия брашното обикновено се произвежда от пшеница, която има по-ниско ниво на глутен в сравнение с конвенционалното брашно. В някои рецепти вместо мътеница се добавя живо кисело мляко или дори жилаво, също се препоръчва да се сведе до минимум месенето преди печене.

В Ирландия са популярни различни версии на този хляб; хлябът може да се направи от пълнозърнесто или бяло брашно. В Олстър содовият хляб е ограничен до бял ароматен хляб, докато в южната част на Ирландия хлябът обикновено е известен като "кафява сода".