Shish taouk - онлайн пъзели

Шиш таук (на арабски: شيش طاووق; на иврит: שישליק עוף; турски: şiş tavuk или tavuk şiş; азербайджански: toyuq kababı) е традиционен маринован пилешки шиш кебап от близкоизточната кухня. Той се яде широко в Армения, Турция, Азербайджан, Ливан, Египет, Йордания, Сирия, Палестина, Ирак и Израел. Подобно ястие в персийската кухня е традиционният джудже кабаб. Също така се сервира в къщи с кебап в много градове по света.

Етимология

Шиш в сирийско-арабски диалекти или şiş в турски означава шиш. Някои учени твърдят, че самата тя е персийска заемна дума от сикх, други казват, че тя идва от корен „sı“ в старо турско значение „да се реже“. Приет е на египетски арабски, ливанско-арабски и сирийско-арабски диалект. Tavuk (произнася се [taˈvuk]) идва от стар тюркски такагу и означава пиле.

Подготовка

Ястието се състои от кубчета пиле, които се мариноват, след това се овалват и се скарат на скара. Обичайните маринати се основават на кисело мляко и лимонов сок или доматено пюре, въпреки че има и други вариации.