Salpicon (или salpicón, което на испански означава „халаджия“ или „меденки“) е ястие от една или повече съставки, нарязани на кубчета или кайма и обвързани със сос или течност. Има различни версии, открити във френската, испанската, централноамериканската и по-широката латиноамериканска кухня. Като плънка понякога се използва салпикон. За разлика от обичайните пикантни версии на други кухни, в Колумбия "салпикон" се отнася до сладка и студена напитка.
Във френската кухня получената смес се използва за пълнене на тарталетки, канапе, крокети, ризоли, тимбали, вол-венти, кротоди, яйца, рулади и др.
В мексиканската кухня и кухнята в Централна Америка терминът се отнася до смес от салати, съдържаща тънко нарязани или нарязани пържоли на пържола, лук, риган, чили серано, авокадо, домати и оцет. Сместа обикновено се сервира на тостадас, тако или като пълнеж от поблано чушки.
В колумбийската кухня салпиконът е плодова коктейлна напитка, приготвена с основа от диня и / или портокалов сок, която му придава яркочервен цвят и газирана вода.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
