Roujiamo или rou jia mo (на китайски: 肉夹馍; pinyin: ròujiāmó; осветен: „месо, приготвено в хляб“), известен още като ругамо, е улична храна, произхождаща от кухнята на провинция Шанси и широко консумирана в цял Китай.
Преглед
Месото е най-често свинско, задушено с часове в супа, съдържаща над 20 подправки и подправки. Въпреки че е възможно да се използват само няколко подправки (които правят много доставчици), полученото месо е по-малко вкусно.
Предлагат се и някои алтернативи. Например в мюсюлманските райони в Сиан месото обикновено е говеждо (подправено с кимион и черен пипер), а в провинция Гансу често е агнешко. След това месото се нарязва на кубчета или се нарязва и се пълни в "baijimo", вид плосък хляб. Автентично баджимо се прави от тесто от пшенично брашно с мая и след това се пече в глинена фурна, но сега в много части на Китай баджимо се приготвя в тиган, придавайки вкус, който значително се различава от автентичната версия на печена глина, В зависимост от видовете подправки, използвани за приготвяне на месото и начина на приготвяне на хляба, вкусът на ружамо може да варира значително от продавача до продавача. Roujiamo не е пълноценно хранене и често се продава под формата на комбо с liangpi. Той се среща с регионални модификации в цял Китай.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
