Pine nut - онлайн пъзели

Борови ядки (испански: piñons, английски: pinoli, френски: pignons) - обелени, годни за консумация семена на някои видове бор с висока хранителна стойност. В хранително-вкусовата промишленост също в осолена или печена форма.

В средата на 90-те години се знаеше за консумацията на семена от 29 вида бор, поне на местно ниво. Пиния бор (P. pinea) е от най-голямо значение в световната търговия, два вида също имат важно значение в световен мащаб: борът на Джерард (P. gerardiana) и корейският бор (P. koraiensis). През 2017 г. Южна Корея имаше най-голям дял в производството на борови орехи - 25%; следвани от Русия (21%), Китай (17%), Пакистан и Афганистан (13% всеки).

Боровите ядки също са храна за диви животни. Те могат да се консумират сурови, печени или в допълнение към хляб, сладкиши, сладкиши, сосове, месни, рибни и зеленчукови ястия. Съдържанието на протеин е около 34% (31,1% според друг източник) в борови ядки и 14% в борови борови ядки, мазнини - съответно 48% и 51%. В случая на борове, P. edulis и едноигла бор (P. monophylla), приложими за северноамериканския пазар, 85% от мазнините са ненаситени мастни киселини: олеинова, линолова и линоленова.