Кнедли - най-общо: парчета тънко, гъвкаво и добре лепкаво тесто, пълни с различни пълнежи и варени във вода или на пара, печени, пържени или на скара; тестото може да се направи от всякакъв вид брашно (пшеница, ориз, царевица, ръж, елда) с добавяне на вода, яйца, мая и мазнини (масло, масло, свинска мас), сметана и други добавки за овкусяване и оцветяване; тестото трябва да се адаптира към плънката; кнедли могат да имат различни форми, например конус, портмоне, триъгълник, полукръг; ястие, което може да се намери в много кухни по света, например полска, италианска, руска, украинска, мексиканска, индийска или еврейска; това е кулинарна концепция с произход от Китай, която вероятно достига до полските земи през 13 век.
В Полша: брашно ястие от старата полска и полска кухня, солен или сладък пълнеж, увит в парче от най-често тесто от пшенична паста, по-рядко мая. Поради процеса на топлинна обработка се разграничават три вида кнедли: варени (най-често срещани), печени и пържени. Кнедли могат да бъдат с различни размери: от миниатюрни уши до гигантски единични кнедли, които преди сервиране се нарязват на филийки. Кнедли, пълни със солени пълнежи, се сервират горещи за обяд или вечеря. Сладки пълнени кнедли също се сервират за десерт. Най-известни са руските кнедли, кнедли, пълнени с месо, и кнедли от кисело зеле с гъби. Кнедли се срещат и в многобройни регионални сортове.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
