Pastitsio - онлайн пъзели

Пастицио (на гръцки: παστίτσιο, pastítsio), понякога изписано pastichio, е гръцко печено макаронено ястие със смляно месо и сос бешамел.

Име и произход

Pastitsio получава името си от италианското pasticcio, голямо семейство от печени чубрица банички, които могат да се основават на месо, риба или тестени изделия. Много италиански версии включват коричка за сладкиши; някои включват бешамел. Думата pasticcio идва от вулгарната латинска дума pastīcium, произлизаща от паста и означава „пай“, и е развила фигуративните значения на „каша“, „трудна ситуация“ или пастиш.

Гърция

Типичният гръцки вариант има долен слой, който е букатини или други тръбни тестени изделия, със сирене и / или яйце като свързващо вещество; среден слой смляно говеждо месо или смес от смляно говеждо и смляно свинско месо с доматен сос, канела и карамфил. Други подправки като индийско орехче или подправка се използват в най-горния слой, който е бешамел на основата на брашно или бешамел със сирене (известен като Франция морс сос). Настърган козе сирене често се поръсва отгоре. Пастицио е често ястие и често се сервира като основно ястие, със салата.

Кипър

В Кипър подобно ястие се нарича "макарони на фурна" (на гръцки: μακαρόνια του φούρνου, makarónia tou foúrnou, турски: fırında makarna). Това е основно ястие по време на сватби и празненства като Великден, където се сервира заедно с плюено печено месо.