Obatzda [ˈoːbatsdɐ] (също изписани Obazda и Obatzter) е баварски деликатес от сирене. Приготвя се чрез смесване на две трети отлежало сирене, обикновено камамбер (може да се използва и ромадур или подобни сирена) и една трета масло.
Сладкият или лют червен пипер на прах, сол и черен пипер са традиционните подправки, както и малко количество бира. По желание може да се използва лук, чесън, хрян, карамфил и смлени семки от кер, както и малко сметана или крема сирене. Сиренето и подправките се смесват заедно до гладка маса. Обикновено се яде намазана на хляб или гевреци. Obatzda е класически пример за баварска биргартенска храна. Подобна австрийска / унгарска / словашка рецепта се нарича Liptauer, която използва прясно извара като заместител на меките сирена и маслото, но използва приблизително същата комбинация от подправки. През 2015 г. в рамките на ЕС, obatzda получи сертификат за PGI.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
