Muscovado - онлайн пъзели

Мусковадо - вид нерафинирана тръстикова захар със силен аромат на меласа.

Известен е още като "захар от Барбадос", "захар от захарна меласа" или "влажна захар". Мусковадо има много тъмнокафяв цвят, а също така е малко по-гъст и по-вискозен от повечето кафяви захари. Мусковадо дължи своя вкус и цвят на сока от захарна тръстика, от който е направен. Характерна особеност на тази захар е нейната устойчивост на високи температури и дълъг срок на годност. Той се използва широко при печене и за приготвяне на ром. Мускавадо захар може да се използва в повечето рецепти, които използват кафява захар с лека корекция на течността, използвана в рецептата.

Хранителна стойност

Мускавадовата захар има съдържание от 11 килокалории в 4 g (около 1 чаена лъжичка). Когато се произвежда при контролирани условия, той има повече хранителна стойност от другите кафяви или рафинирани захари и запазва по-голямата част от естествените минерали, присъстващи в сока от захарна тръстика.