Муртабак (също mutabbak, matabbak или mutabbaq (арабски: مطبق)) е пълнен палачинка или пържен хляб, който често се среща на Арабския полуостров и Югоизточна Азия, по-специално в Саудитска Арабия, Кувейт, Йемен, Индонезия, Малайзия, Сингапур, Бруней и Тайланд. В зависимост от местоположението, името и съставките могат значително да варират. Името mutabbaq на арабски означава „сгънат“. Това е популярна улична храна в Малайзия, Сингапур и Индонезия. Муртабак често се описва като пикантен сгънат омлет палачинка с парченца зеленчуци. Това е най-често срещаната форма на муртабак; която е пълнена с яйца палачинка, понякога смесена със зелен лук и мляно месо, приготвена от панирано пържено крепче, което се сгъва и нарязва на квадратчета. В Индонезия муртабакът е една от най-популярните улични храни и е известен като мартабак.
Вегетариански муртабак и други форми на муртабак с пилешко месо и други плънки съществуват и могат да бъдат намерени в много индийски мюсюлмански ресторанти в Сингапур, включително района на Малка Индия и Арабска улица. В Малайзия муртабак първоначално се продава в индийски мюсюлмански ресторанти и сергии и обикновено включва мляно месо (говеждо или пилешко, понякога козе месо овнешко заедно с чесън, яйце и лук, и се яде с къри или сос, нарязана краставица, лук със сироп лук или доматен сос. Ястието се продава в цялата страна, с различни вариации в съставки или стилове на готвене и е възприет от продавачите на малайски мюсюлмани.В Йемен, муртабак обикновено включва и овнешко овнешко овнешко месо.
История
Думата mutabbaq на арабски означава „сгъната“.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
