Mollete - онлайн пъзели

A mollete (испанско произношение: [moˈʎete]) се отнася до сандвич с открито лице в мексиканската кухня или до вид хляб в испанската кухня.

В испанската кухня

Молетата е плосък хляб от района на Андалусия, в южна Испания. Това е мек кръгъл бял хляб, който обикновено се сервира леко препечен със зехтин и суров чесън или намазан със свинска мас (обикновено под формата на manteca colorá или zurrapa de lomo) в андалуска закуска. Най-известните са тези от Антекера, Малага.

В мексиканската кухня

Молето, родом от северно Мексико, се прави с нарязани по дължина болилоси и частично кухи, пълни с препечен боб и гарнирани със сирене и резенчета от халапеньо или серански чушки. След това се пече на фурна, докато сиренето се разтопи. Рафинираният боб е "frijol mantequilla" (буквално "боб с масло"), известен извън региона като "боб pinto".

Използваните традиционни сирена са Queso ranchero, asadero или Queso menonita. Въпросът ranchero е най-подобен на пармезан с по-малко стареене, asadero е кремообразен проволон, а менонита най-много прилича на Havarti.

Моллетите в южно Мексико могат да бъдат сервирани със салса или пико де гало или гарнирани с нарязана шунка, чоризо, бекон или гъби.